Domácí mikropivovar
Domácí mikropivovar ze srdce Bílých Karpat.
O nás
Mikropivovar Mimochodek je malý domácí pivovar ze Strání, ze srdce Bílých Karpat. Pivo tu vaříme z radosti z řemesla – od prvních pokusů v hrnci až po vlastní varnu.
2022 · Jak to začalo
Vaření započalo začátkem roku 2022. Žádná velká varna ani automatika – jen plynová stolička, padesátilitrový nerezový hrnec a chuť zjistit, jak dobré pivo se dá uvařit doma.
Každá várka tehdy byla malým dobrodružstvím: hlídání teplot, míchání rmutu, výroba vlastních domovarnických pomůcek a spousta učení se za pochodu. Právě tyhle první pokusy rozhodly, že se u jedné várky nezůstane.
2023 · Nová varna
Vaření se stalo natolik vášnivým koníčkem, že se v roce 2023 pořídila malá, ale profesionální varna s kapacitou 150 litrů.
Větší objem a přesnější vybavení otevřely cestu k vyladěnějším receptům a stálejší kvalitě – a také k nápadu řídit celé vaření vlastním softwarem. Ten byl součástí diplomové práce na Fakultě informačních technologií.
Domovarnický projekt
Mikropivovar Mimochodek je neoficiální pivovar – domovarnický projekt, za kterým stojí nadšení, ne byznys. Naše piva nejsou určena ke komerčním účelům.
Vaříme ve Strání pod kopci Bílých Karpat a na těchto stránkách se rádi podělíme o to, co ve varně právě vzniklo.
BrewLink
Řídicí systém BrewLink vznikl jako součást diplomové práce na Fakultě informačních technologií. Dnes řídí a sleduje celou varnu.
BrewLink sbírá data z čidel ve varně – teploty rmutování, chmelovaru i chlazení – a ukládá je ke každé várce. Každé pivo tak má kompletní záznam o tom, jak vzniklo.
Naše piva
Kontakt